Electric Salt Spoon, la cuchara eléctrica que imita el sabor salado

En el mundo de la tecnología culinaria, Japón ha dado un paso adelante con la creación de una cuchara eléctrica que puede imitar el sabor salado sin necesidad de añadir potasio. Este avance es especialmente relevante para personas con restricciones dietéticas, como aquellos que sufren de hipertensión o enfermedades renales, quienes deben limitar su consumo de sodio y potasio.

La cuchara utiliza una tecnología de estimulación eléctrica que engaña a las papilas gustativas, haciéndoles creer que están experimentando un sabor salado. Este dispositivo innovador ha sido desarrollado por un equipo de investigadores japoneses que buscan mejorar la calidad de vida de las personas con restricciones dietéticas severas.

El funcionamiento de la cuchara es sencillo: al entrar en contacto con la lengua, la cuchara emite una corriente eléctrica de baja intensidad que activa las papilas gustativas, simulando el sabor salado. Esta tecnología no solo es segura, sino que también es efectiva, proporcionando una experiencia gustativa satisfactoria sin los riesgos asociados al consumo de sal.

Este avance podría revolucionar la forma en que las personas con restricciones dietéticas disfrutan de sus comidas, permitiéndoles saborear alimentos que de otro modo tendrían que evitar. Además, la cuchara eléctrica podría tener aplicaciones en la industria alimentaria, ofreciendo nuevas posibilidades para la creación de alimentos bajos en sodio sin sacrificar el sabor.

En resumen, la cuchara eléctrica japonesa representa un hito en la tecnología culinaria, ofreciendo una solución innovadora y práctica para aquellos que necesitan limitar su consumo de sodio y potasio. Con el potencial de mejorar la calidad de vida de muchas personas, este dispositivo es un ejemplo más de cómo la tecnología puede transformar nuestra relación con la comida.

La Electric Salt Spoon ha sido creada por la empresa japonesa KIRIN.

Desde mayo de 2024, la cuchara está disponible en Japón con una producción inicial limitada a 200 unidades y un precio de 19.800 yenes (unos 122€).

El éxito inicial motivó a Kirin a desarrollar otros utensilios basados en la misma tecnología, incluyendo palillos y cuencos, y a colaborar con gobiernos locales y empresas para expandir su mercado. La empresa aspira a un futuro en el que las comidas bajas en sodio sean más accesibles y placenteras para todos.