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comida japonesa | Eikyô, influencias japonesas http://www.culturajaponesa.es Revista occidental de contenido oriental Sat, 07 Oct 2017 17:26:25 +0000 es hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.7.5 Las adorables tostadas de Eiko Mori http://www.culturajaponesa.es/2017/las-adorables-tostadas-de-eiko-mori/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=las-adorables-tostadas-de-eiko-mori http://www.culturajaponesa.es/2017/las-adorables-tostadas-de-eiko-mori/#respond Sat, 07 Oct 2017 17:26:25 +0000 http://www.culturajaponesa.es/?p=21973 El desayuno es la comida más importante del día, pero la estilista de comida japonesa Eiko Mori piensa que es también la más bonita. Mori comenzó a experimentar con las tostadas a principios de 2017, dibujando patrones de kiwis, mandarinas e incluso sushi en el pan utilizando ingredientes típicamente japoneses como pasta de mango o salsa ...

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El desayuno es la comida más importante del día, pero la estilista de comida japonesa Eiko Mori piensa que es también la más bonita. Mori comenzó a experimentar con las tostadas a principios de 2017, dibujando patrones de kiwis, mandarinas e incluso sushi en el pan utilizando ingredientes típicamente japoneses como pasta de mango o salsa de crema. Usando una cuchara y un palillo de dientes como herramienta de dibujo, su trabajo complejo y la atención al detalle ha logrado miles de seguidores en redes sociales como instagram dónde todos esperan ‘con hambre’ la hora del desayuno.

Visto en: Fubiz

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Sachiko Goto y el sushi decorado en el Salón Manga http://www.culturajaponesa.es/2015/sachiko-goto-y-el-sushi-decorado-en-el-salon-manga/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=sachiko-goto-y-el-sushi-decorado-en-el-salon-manga http://www.culturajaponesa.es/2015/sachiko-goto-y-el-sushi-decorado-en-el-salon-manga/#respond Mon, 26 Oct 2015 23:28:02 +0000 http://www.eikyo.es/?p=18465 Situada en el barrio de Shinjuku, centro comercial y administrativo de la capital japonesa, la Tokyo Sushi Academy enseña a sus alumnos a preparar auténtico sushi en inglés. Sus instructores son grandes expertos de la especialidad y forman cocineros que llevan sus platos de calidad al resto del mundo. La presidenta de la Tokyo Sushi ...

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Situada en el barrio de Shinjuku, centro comercial y administrativo de la capital japonesa, la Tokyo Sushi Academy enseña a sus alumnos a preparar auténtico sushi en inglés. Sus instructores son grandes expertos de la especialidad y forman cocineros que llevan sus platos de calidad al resto del mundo.

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La presidenta de la Tokyo Sushi Academy, Sachiko Goto, será una de las estrellas culinarias del XXI Salón del Manga de Barcelona, donde impartirá un taller sobre la comida japonesa que tantos fans tiene en todo el mundo: el sushi. La propuesta de Goto es, sin embargo, especial, pues la experimentada cocinera japonesa hace de las piezas culinarias todo un arte añadiéndoles decoraciones. Su aportación irá más allá de explicar sus técnicas innovadoras y ofrecerá un taller práctico para 50 asistentes que prepararán y acabarán degustando sus propias obras.

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Además de acercarse al universo de sus personajes del manga y anime favoritos, los visitantes del salón podrán saber más sobre la variedad y el encanto de la cultura culinaria japonesa, cada vez más reconocida como comida sana y de calidad, y disfrutar de ella en directo. Organizada por el Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca de Japón (MAFF) de Japón, la presentación de Sachiko Goto tendrá lugar el sábado 31 de octubre, de 11 a 12.30h, en el escenario del Palacio 1 y empezará centrándose en la riqueza y particularidad de los productos del país del sol naciente en las cuatro estaciones marcadas. En ella, hablará sobre la base de la gastronomía típicamente japonesa (1Jyu-3Sai, cocción de arroz, Dashi…), repasará los utensilios de cocina más comunes y hará referencia a la educación en las mesas niponas, tocando conceptos populares como “Itadakimasu” y “Gochisousama”. Será entonces cuando también acercará a los asistentes con una demostración en directo el sushi art Kazari Maki-zushi, sushi totalmente comestible decorado con colores e ilustraciones.

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Por último, como parte práctica de la presentación, impartirá un taller de Temaki-sushi, el popular cono de sushi, que acabará con una degustación.

El XXI Salón del Manga de Barcelona se celebra del 29 de octubre al 1 de noviembre en Fira Barcelona Montjuïc.

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Pastas Gallo apuesta por el mercado de los Noodles http://www.culturajaponesa.es/2015/pastas-gallo-apuesta-por-el-mercado-de-los-noodles/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=pastas-gallo-apuesta-por-el-mercado-de-los-noodles http://www.culturajaponesa.es/2015/pastas-gallo-apuesta-por-el-mercado-de-los-noodles/#respond Thu, 16 Apr 2015 08:46:42 +0000 http://www.eikyo.es/?p=17074 Pastas Gallo, lider del mercado nacional desde hace más de 40 años, aborda el mercado de los Noodles y, en colaboración con Nissin, lanza “Soba” Gallo Nissin, los originales Yakisoba, una gama de fideos orientales en tres sabores y dos sobres. El lanzamiento es fruto de la alianza entre Gallo, líder en la fabricación y comercialización de ...

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Pastas Gallo, lider del mercado nacional desde hace más de 40 años, aborda el mercado de los Noodles y, en colaboración con Nissin, lanza “Soba” Gallo Nissin, los originales Yakisoba, una gama de fideos orientales en tres sabores y dos sobres.

El lanzamiento es fruto de la alianza entre Gallo, líder en la fabricación y comercialización de pasta en España, y Nissin Foods Group (Nissin), multinacional con bases de negocio en todo el mundo y unas ventas anuales de alrededor de 3.000 millones de euros. “Soba” Gallo Nissin se venderán en exclusiva en España y Andorra. El fundador de Nissin, Momofuku Ando, inventor de los Noodles Instantáneos (1958), fue el primero en presentarlos en formato “vaso” (1971) e, incluso, desarrolló una receta para poder consumirlos en el Espacio (2005).

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Con esta novedad, Gallo consolida la apuesta por adaptarse a las nuevas tendencias ofreciendo, como siempre, experiencias gastronómicas de la más alta calidad y exigencia. Los vasos, con sus sabores Original, Teriyaki y Curry, muy claramente diferenciados en su packaging, tienen un precio unitario alrededor de 1,6 €. Los sobres, con recetas Original y Teriyaki, se venden alrededor de 1€ la unidad.

Revista Eikyô #17 primavera 2015

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Pop-Up del Kabuki Wellington en el Hotel Arts de Barcelona http://www.culturajaponesa.es/2014/pop-up-del-kabuki-wellington-en-el-hotel-arts-de-barcelona/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=pop-up-del-kabuki-wellington-en-el-hotel-arts-de-barcelona http://www.culturajaponesa.es/2014/pop-up-del-kabuki-wellington-en-el-hotel-arts-de-barcelona/#respond Thu, 16 Oct 2014 14:38:11 +0000 http://www.eikyo.es/?p=15375 Ricardo Sanz, Chef del restaurante KABUKI de Madrid, con una estrella Michelin, ha diseñado en exclusiva un Menú Degustación con maridaje compuesto por una selección de sushi, sashimi, ensaladas y distintas tapas mediterráneas que se podrá degustar del 14 al 18 de octubre en el Hotel Arts de Barcelona. La propuesta nace con el objetivo de crear, por primera vez ...

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Ricardo Sanz, Chef del restaurante KABUKI de Madrid, con una estrella Michelin, ha diseñado en exclusiva un Menú Degustación con maridaje compuesto por una selección de sushi, sashimi, ensaladas y distintas tapas mediterráneas que se podrá degustar del 14 al 18 de octubre en el Hotel Arts de BarcelonaLa propuesta nace con el objetivo de crear, por primera vez en Barcelona, una experiencia culinaria única en la ciudad.

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Los amantes de la cocina japonesa podrán disfrutar durante una semana de un menú degustación compuesto por aquellos platos que mejor resumen la cocina del prestigioso chef. Desde la selección de las materias primas, hasta la elaboración de los platos, todo llevará el sello de Kabuki, pero con el valor añadido de poder degustarlo en un emplazamiento único, frente al mar. También se ofrecerá un menú degustación con maridaje de sakes y vinos seleccionados de la sumiller del Kabuki Wellington, Silvia García, y por el sumiller de sakes del Kabuki Wellington, Hiromi Okura. La propuesta de coctelería correrá a cargo del restaurante madrileño Sudestada, fusionando la propuesta de Frank’s Bar, con sabores y propuestas más exóticas.

Ricardo Sanz

El espacio, situado en Frank’s Bar, contará con una capacidad para 60 personas, y estará presidido por un barra de sushis y sashimis. El horario será de lunes a domingo de 19:00 a 02:00 de la mañana. La propuesta de coctelería correrá a cargo del también restaurante madrileño Sudestada, fusionando la propuesta del icónico Frank’s Bar, con sabores y propuestas más exóticas. Dos menú degustación, dos precios; 55 euros y 65 euros.

2 menús

POP-UP KABUKI EN EL HOTEL ARTS BARCELONA
Dónde: Frank’s Bar
c/ Marina 19-21, 08005 Barcelona
Cuándo: Del 14 al 18 de octubre
Información y Reservas:
T. 93 221 10 00 o al correo electrónico: artsrestaurants@ritzcarlton.com

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